SAFTIGE NUSSECKEN
Servings: 24
Zutaten
TEIG
- 2 Eier
- 125 g Margarine - Zimmertemperatur
- 125 g Zucker
- 2 P. Vanillinzucker
- 225 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 6 g Backpulver
BELAG I
- 130 g Aprikosenmarmelade - ohne Stücke oder püriert
BELAG II
- 400 g Haselnüsse - gemahlen
- 200 g Margarine
- 200 g Zucker
- 2 P. Vanillinzucker
- 8 EL Wasser
VERZIERUNG
- 200-300 g Schokoglasur - Zartbitter
ZUBEHÖR
- Backblech, Innenmaße ca. 35 x 40 cm
Nährwertangaben
pro Portion
Kalorien
386
% Tagesbedarf*
Fett
24.8
g
38
%
Kohlenhydrate
34.6
g
12
%
Eiweiß
4.9
g
10
%
* täglicher Energiebedarf von 2000 kcal
ZUBEREITUNG
➤ 2 Eier
➤ 125 g Margarine
➤ 125 g Zucker
➤ 2 P. Vanillinzucker
- mit dem Mixer schaumig schlagen.
➤ 225 g Mehl
➤ 75 g Speisestärke
➤ 6 g Backpulver
- gut vermischen, auf die Masse geben und mit dem Mixer unterrühren.
- Das Backblech einfetten und den Teig (evtl. mit Hilfe eines kleinen, mit Mehl bestäubten Teigrollers) gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
➤ 130 g Aprikosenmarmelade
- auf den Teig geben und mit einem Löffel glattstreichen.
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) vorheizen.
➤ 200 g Margarine
- in einem Topf zum Schmelzen bringen und
➤ 200 g Zucker
➤ 2 P. Vanillinzucker
➤ 400 g Haselnüsse (gemahlen)
➤ 8 EL Wasser
- unterrühren. Die Masse anschließend ebenfalls gleichmäßig auf den Teig streichen. (Dazu vorab am besten mit einem Löffel kleine Portionen der Nussmasse auf dem Blech verteilen. So fällt das Glattstreichen etwas leichter.)
- Die Nussecken bei 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) ca. 35-40 Minuten backen.
- Nach dem Backen ca. 10 Minuten abkühlen lassen und (noch warm) zunächst in 12 Quadrate schneiden und diese wiederum diagonal halbieren, so dass insgesamt 24 Dreiecke entstehen.
- Die Nussecken nun ganz abkühlen lassen und mit
➤ 200 - 300 g Schokoglasur (Zartbitter)
- verzieren, indem - je nach Belieben - zwei Seiten oder nur die beiden Spitzen in die Glasur eingetaucht werden.